1、猫儿菜怎么炒
猫儿菜就是木耳菜，是我国的古老蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。有些地方喜欢称猫儿菜。
猫耳菜做法：
清炒木耳菜
原料：木耳菜350克。
调料：花生油15克、大蒜15克、香油8克、料酒3克、盐2克、味精1克。
做法：
1、木耳菜洗净，捞出沥水备用。蒜切成末。
2、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。
3、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
金针菇清炒木耳菜
原料：金针菇、木耳菜。
调料：干红辣椒、大蒜、油少许、蚝油、盐。
做法：
1、木耳菜清洗干净，沥干水分，备用。
2、金针菇清洗干净，放入滚水中氽烫1到2分钟，捞出沥干水分，备用。
3、大蒜去皮、切粒，备用。
4、起油锅，下入大蒜粒和干红辣椒，爆香，放入木耳菜，大火翻炒，接着放入金针菇，继续翻炒，放入蚝油和精盐，炒熟出锅装盘即可。
2、甜笋怎么炒
食材：鸡架、甜笋、蒜、花椒粉、生抽、盐、姜、干辣椒、芹菜、蒜苗、油、料酒、糖。
1、鸡架切小块，冷水下锅，放料酒，煮开，捞出沥干水。
2、甜笋切片，炒干水分。
3、大蒜和姜切片，芹菜、蒜苗、干辣椒切段。
4、锅中烧油，炒香大蒜、姜片、辣椒。
5、放入鸡架翻炒，放料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽。
6、加过淀粉水，焖熟。
7、倒入甜笋翻炒。
8、加芹菜和蒜苗翻炒。
甜笋功效：
１、开胃健脾：
甜笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
２、宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
３、开膈消痰：
甜笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
４、增强机体免疫力：
甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
５、化痰止咳：
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
3、蒜苗和豆腐干怎么炒好吃
主料：豆腐干6块、青蒜2根。
辅料：蒜2瓣、小米椒3根、黄豆酱1勺、植物油3勺、酱油1勺、食盐2克、白糖2克。
蒜苗炒豆腐干的做法：
1、准备好食材；
2、青蒜洗干净，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒；
3、下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香；
4、再加进香干一同翻炒；
5、加少许酱油调味；
6、倒进蒜苗；
7、加上少许白糖、食盐调味，翻炒至熟即可。
4、糯米粉怎么炒
主料：糯米粉150克、温水160克、黑芝麻40克。辅料：糖20克、玉米油20克、蜂蜜适量。
糯米粉慢慢倒入温水搅拌，和成面团，根据糯米粉的含水量不同，可以适当调节水的用量。
熟黑芝麻用料理机打成粉末状。
黑芝麻粉里放入糖和玉米油。
拌匀，可以分成单份团成小球状，也可以不团，用一个小尖勺舀就可以。
揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅，嫌多勺可以调节，要外皮能包住即可。
快速收严口。
平底锅放油提前准备好，把包好的剂子直接放入平底锅里，慢慢拍扁成小饼状。
小火烙。两面翻动，看到外皮金黄，小饼鼓起就熟了。
装盘盛出可以淋点蜂蜜即可。
烹饪技巧包馅得时候，手可以抹点油或者放点干粉，防止面皮粘手。
