1、怎样做香酥青鱼
主料：青鱼15条。
配料：葱1根，蒜三瓣，红辣椒四粒，豆瓣酱2匙，鸡精味精1匙，醋1汤勺，老抽1匙，生姜4片，大料2粒，孜然10克，盐1匙，葵花籽油适量，白糖1匙，料酒1匙。
步骤：
1、将青鱼清洗，并将内脏与鱼头剔除。
2、使用厨房纸巾将青鱼擦干，防止炸鱼时损坏鱼皮的完整性。
3、将锅烧热，倒入适量葵花籽油。放入收拾好的青鱼，炸至双面金黄捞出待用即可。
4、将锅底烧热，放入葱，生姜，蒜，孜然，大料，红辣椒，豆瓣酱。爆香后倒入开水，放入盐，鸡精味精，醋，料酒，老抽，糖熬制2分钟。
5、将炸好的青鱼摆放至电压力锅中，同时将熬制成功的汤料倒入电压力锅中，盖锅盖，焖制20分钟。
6、取出后即可食用，可放入冰箱冷藏。
2、开家政公司起步怎样做
开家政公司起步做法如下。
1、既然家政分很多种类，那么我们先要定位自己的服务项目，特别是起步阶段，人手不够，一定要选择一种项目提供专项服务，比如月嫂，那就专做月嫂，保洁就专做保洁，先做精然后在发展其他项目。
2、家政公司也是一个正规公司，一定要有相关的证件，要在工商局进行登记，然后有营业执照等等，这样才能让客户放心。
3、既然是一个服务行业，那就必须要有一个服务宗旨，现在很多新闻爆料月嫂的负面信息，保洁偷窃等等，所以为人一定要正直，正派，那种偷鸡摸狗，害人害己的事情决不能做。
4、一定加强对员工的业务培训和思想教育指导，即便有了宗旨，有些人还是视而不见，要摸清员工的底细，为人处世怎么样，否则你刚起步就砸了自己的饭碗。
5、家政服务一定要优质，要一如既往的优质，特别是起步阶段，可以尽量给予优惠，先融入市场，等有了一定的口碑，人家帮你再宣传，这样就不怕没生意了。
3、怎样做脆麻花不用明矾和发酵粉
主料：面粉、鸡蛋、苏打粉、白糖、盐、油。
做法：1、面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌匀；2、揉成光滑的面团，醒30分钟；3、把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片；4、取一份面片，在面板上搓成长条；5、头尾对折一下，双手拿住二头往反方向转；6、转到一定程度后，二手交叉，左手在里面往右边靠，右手在外面，往左边靠，像顺时针转一样，将头尾对折即圈成麻花状；7、锅里倒入适量油，中小火将麻花炸至金黄，捞出即可。
4、怎样做肉馅土豆泥饼
食材：土豆、猪肉、盐 、鸡蛋、胡椒粉、油、葱花。
步骤：
1、土豆蒸熟，用叉子压成碎块；
2、加入肉馅与鸡蛋，搅拌；
3、加入葱花和蚝油、盐、胡椒粉，拌匀；
4、平底锅中火刷油，烧热后用两只勺子形成一个饼放入锅内；
5、面烙2-3分钟，翻面，待两面金黄即可出锅。
5、用香料和牛油怎样做红油
食料：黄牛油、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆豉、黄姜、大蒜、白酒、冰糖。香料包：八角、香桂、黄栀子、三奈、草果、小茴香、香茅草、白扣、孜然、千里香克、香果。步骤：
1、干辣椒加清水煮透，沥出用辣椒搅拌机制作出糍粑辣椒。2、香料包里的香料绞碎成中粗壮，用白酒侵泡待用。3、黄姜和大蒜剁成细末。4、锅里下入牛油小火烧化，等到牛油香味散发出来，没有牛膻味的时候下入剁细的黄姜和大蒜。5、等到大蒜黄姜在油锅里炸至金黄的时候关小火下入豆瓣酱和豆豉，注意这时候一定要不停的翻炒，因为豆瓣酱是很容易粘锅的。6、豆瓣酱炒出香味后放糍粑辣椒和花椒继续不停翻炒，候下入冰糖，香料，等到锅里的牛油颜色变红辣椒颜色变黑的时关火。7、关火后慢慢倒入事先准备的白酒，等到锅里面红油已经沉淀足够时，把表面的红油沥出即可。