1、大头菜炒柿子
1、主料:卷心菜200g、番茄2个、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量、花椒粉适量。
2、大头菜洗净切丝备用。
3、西红柿洗净切块,葱切末。
4、热锅热油,放一半的西红柿煸炒出红油。
5、再放葱花爆香。
6、放入大头菜翻炒均匀。
7、放入适量的花椒粉、盐翻炒均匀。
8、再放入剩余的西红柿翻炒均匀,大概炒二三分钟。
9、待汤汁收的差不多时加少许味精调味即可出锅。
2、四川麻辣大头菜做法
食材:大头菜、辣椒粉、花椒粉、酒、盐、味精、鸡精。
做法步骤:
将大头菜洗干净,放盐和酒进行腌制;腌制后,将大头菜取出用刀切片,注意不要切掉,切成连体的;切片,这次要切掉,不要切成连体的;辣椒花椒,鸡精味精一起包入大头菜里面,可以整个包,也可以切片包;真空包装即可。
3、扇贝和芹菜大头菜能同吃吗
扇贝和芹菜、大头菜能同吃,不相克。
一、原因:
扇贝无相克食物;芹菜的相克食物:牡蛎,会降低锌的吸收,蛤,一起吃会引起腹泻,螃蟹,影响蛋白质的吸收;芥菜的相克食物:鲫鱼,引起水肿,醋,破坏胡萝卜素,山竹,身体不适。二、扇贝拌芹菜:
主料:芹菜五百克、扇贝五十克;
调料:花椒、味精、盐、酱油、姜;
做法:
将芹菜洗净,去根、叶,粗梗拍碎撕开,切成寸段;芹菜用水烫一下,捞出过水,放在碗内撒上姜丝;放入清汤、味精、盐、酱油、花椒油搅拌均匀,装盘时撒上海米即可。