1、油黄瓜怎么腌制又脆又好吃
介绍一道用油黄瓜腌制梅汁酱瓜的方法，又脆又好吃
油黄瓜切好，酱汁先小火让糖融化再转大煮滚
放入切好的油黄瓜煮1分半钟，酱汁不要烧滚
熄火，将油黄瓜及酱汁皆放凉
再加入梅汁煮一分半钟，熄火
放入干净容器放凉即可，又脆又好吃的腌制油黄瓜就完成了
2、老黄瓜怎么腌制好吃
原料:黄瓜三斤、胡萝卜两根、酱油一碗、姜一块、蒜、白糖二两、白酒二两、干辣椒少许、盐三两。
做法：
1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐；
2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐；
3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出；
4、压出水分的黄瓜品尝咸度，根据自己口味决定是否用清水清洗；
5、酱油一碗加糖2两入锅煮开，到糖完全化，要煮到沸腾，彻底放凉；
6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制即可。
3、黄瓜怎么腌制
1、食材：黄瓜、泡椒、朝天椒、冰糖、食盐、姜、蒜适量。
2、黄瓜洗净切成条，撒上2勺盐翻拌均匀。
3、腌制5-6小时，杀一下黄瓜自身的水分。
4、大蒜剥皮切瓣，老姜洗净擦干表面的水分切片，准备朝天椒，泡椒适量。
5、将生抽，白醋，冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片，姜片，辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
6、将黄瓜控水，放进调制好的料汁中腌至5小时左右即可。
4、黄瓜怎么腌制
1、食材：黄瓜600克，生抽200克，姜蒜适量，花椒十几粒，油、盐适量。
2、黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制2个小时。
3、把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。
4、腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。
5、控干腌好的黄瓜，放在网子上晾晒。把晒好的黄瓜装罐子里，姜片和蒜片放在罐子里。
6、锅里煮开生抽，然后倒出晾凉。
7、热锅凉油，油不要多，放花椒和干辣椒煸香，然后倒到酱油里。
8、把晾凉的酱油倒入玻璃罐里，然后放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。