1、潮汕正宗牛肉饼
1、食材用料：牛肉馅500克、大葱1根、姜末、生抽酱油少许、盐适量、香油适量、料洒少许、面粉300克、胡椒粉少许。
2、牛肉饼的做法：新鲜牛肉馅备上，葱姜切碎，料酒，盐，香油，酱油，胡椒粉备齐；
3、然后用少许葱和姜未，加入香油，酱油，料酒，盐，胡椒粉拌匀牛肉馅，在把剩下大葱碎加入拌匀备用；
4、面粉用温水和软面松弛30-1个小时；
5、然后揪岀面挤，擀成皮；
6、包入适量牛肉馅；
7、像包包子一样封口；
8、倒扣过来，用手按成馅饼，两面按防一边厚一边薄；
9、然后放入预热平底锅（放个薄铁片防烙糊）小火烙制；
10、烙制两面金黄即可。
2、沙茶牛肉饼怎么做
1、材料：牛肉片300g、葱油饼2片、小黄瓜1条、葱花5大匙蒜末1大匙、调味米酒1大、酱油1大匙、胡椒粉1小匙沙茶酱1大匙、太白粉1小匙。
2、将牛肉加上腌料，腌10分钟左右。将葱花，蒜末，小黄瓜对半切断，再一切四，切成四段。锅中放一大匙的油，倒入牛肉，炒至变色即先捞起。再放1/2大匙的油，爆香蒜末跟葱白部份。倒入牛肉拌炒，再倒入葱青的部份，葱青变色即可盛起备用，葱油饼放入锅中，煎至两面金黄即可。将牛肉跟小黄瓜放至葱油饼上，卷起即可。
3、如何制作美式汉堡中的牛肉饼
制作步骤：
1、切末将胡萝卜、洋葱切末。
2、炒底料干炒洋葱末，然后加入胡萝卜碎末和橄榄油，炒匀后，倒在碗里，然后快速搅拌降温。
3、加入牛绞肉将牛绞肉倒入刚刚炒好的料里。
4、添加各种调料在水晶碗里加入姜黄粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、面包糠、一颗打匀的鸡蛋和番茄酱，充分拌匀。
5、捏肉饼将牛绞肉摔打成肉泥，然后捏成肉饼，肉饼要薄。
6、煎肉饼在锅里倒入橄榄油，将捏好的肉饼煎到外表金黄。在煎的过程中，可以用锅铲轻轻地压一下肉饼，使其更薄。（煎至八成熟时，关小火，用锅里的余热把肉饼闷熟），制作完成。