1、马肉饺子馅放什么青菜
马肉饺子馅可以凭借个人喜好放入多种青菜，一般的有萝卜、包菜（大头菜）、辣椒等。水分少的可以直接加入，水分大的可以先焯挤除水分后加入。但量要少，肉菜比最多2：1。我们以前做的时候加香菜（芫荽）、大葱、胡萝卜，量都不大，为了更好的体现肉味。马肉比较粗，不爱熟（年龄大的缘故），要先加醋喂至少1小时（有嫩肉粉10分钟），然后加水朝一个时钟方向搅拌，水要一点一点加，直至上劲，然后加盐、味素等调味品，再加油，最后加菜。
2、羊肉饺子馅放蒜吗
可以放。
羊肉馅的做法：
1、把鲜羊肉用刀剁成肉馅；
2、把葱姜蒜切成比较碎的末备用，尽量切的越细越好；
3、把葱姜蒜末放入剁好的羊肉馅里，搅拌均匀。要用筷子使劲搅一搅，搅得越均匀越好；
4、然后把盐、料酒、适量的甘草粉末放入羊肉馅里，继续搅拌。料酒和甘草能去除羊肉的膻气味，而且能保留羊肉本身的香味；
5、最后把五香面、鸡精放入羊肉馅里充分搅拌，羊肉饺子馅即已完成。
3、饺子馅放冰箱冷藏多久
饺子馅为肉馅，正常情况下不要超过48小时，如果为素馅，可以保存72小时。
饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉，菜，糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。