1、宫爆肉怎么炒详细点
原料：大葱、肉、油、盐、酱油、鸡精。
做法：1、将葱切成段状，然后在中间切成四片，即成葱丝了，肉也切成丝；
2、肉里面放适量淀粉搅拌均匀；
3、先放油，放点调料炒香，然后放肉，用大火快速的炒，放适量酱油；
4、肉将熟时放入盐、鸡精，然后把葱放入锅里再急速炒数下，即可出锅，切忌葱放入也就最多20秒就能出锅了。
2、怎么炒冬瓜
1、食材：冬瓜500g、尖红辣椒2个、生抽2汤匙、油适量、盐1/3*2勺、调味料适量、醋2勺。
2、冬瓜先用自来水冲洗一下，再去皮。
3、再次清洗切成片，装在盘中备用。
4、把尖辣椒洗净去根切成丝，装在盘中待用。
5、洗锅点火加油，油烧到八成热时，倒入切好的辣椒丝，翻炒几下。
6、倒入切好的冬瓜，再翻炒几下。
7、待冬瓜变色时，加入生抽酱油。
8、翻炒几下，再加入调味料，再次翻炒均匀，再加入30ml水，盖上盖。
9、等水快烧干时加入少许盐盛起即可。
3、西兰花怎么炒不性凉该拿些什么炒
可以利用牛奶的温性调和西兰花的凉性，奶油西兰花的做法：
材料：西兰花、牛奶、油、盐、葱、蒜、鸡精。
做法步骤：
1、将西兰花切成小块儿，葱、姜切成丝备用。
2、向锅中倒入热水，待水煮沸后倒入西兰花，沸水煮3到5分钟后盛出用凉水冲洗备用。
3、向锅中倒入少许油，待油烧热后放入切好的葱和姜，炒出香味后加入适量的牛奶翻炒，待牛奶稍稠后放入少许的鸡精。
4、将炒好的汤汁浇在西兰花上即可。