1、蔬菜之王是什么
被称为“蔬菜之王”的是芦笋，芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可，著名的芦笋菜肴有鲜菇龙须、素炒芦笋、虾仁芦笋、芦笋溜肉片、芦笋煎鸡蛋、糖醋芦笋片、芦笋烧干贝、芦笋鲍鱼汤等。
2、水果蔬菜干怎么做
水果、蔬菜干的做法如下：
1、首先在锅中倒水，然后加糖煮开。
2、将水果和蔬菜洗净切片。
3、然后将水果片和蔬菜片铺在盘中，倒入煮好的糖水。
4、将保鲜膜覆盖在水果片和蔬菜片上，静置一个小时以上。
5、然后将泡好的水果片和蔬菜片去掉糖水，平铺在垫油纸的烤盘中。
6、最后将烤箱调到80摄氏度，烤盘放入烤5小时左右，观察到水果片和蔬菜片烤干水分即可。
3、降血压的水果和蔬菜
1、桑葚:桑葚富含钾元素，能加快人体排钠，可以起到较好的降压效果。
2、香蕉：香蕉中含果胶,维生素c等物质,是高钾水果，含钠量很低，其中含的血管紧张素转化酶抑制剂具有降低血压的作用。
3、猕猴桃:猕猴桃中含有膳食纤维,膳食纤维的作用是:降低血液中的胆固醇,预防便秘,有利于稳定血压。
4、山楂:山楂的作用是扩张血管降低血压,常吃山楂对高血压患者控制血压有益。
5、苹果:苹果中的果胶能稳定血糖水平,此外苹果还具有降低胆固醇,降低血压的作用。
6、玉米:玉米胚芽富含不饱和脂肪酸,与其所含的维生素E一起可以降低胆固醇，对高血压，高血脂等疾病有预防作用。
7、芹菜：芹菜富含膳食纤维，能改善糖代谢，降低血糖。芹菜中含有的芹菜素具有降压的作用。
8、土豆：土豆富含膳食纤维，可以预防便秘。土豆中的钾元素可以防止血压升高。
9、洋葱：洋葱含有前列腺素A，具有扩张血管降低血压的作用，是高血压患者的理想食品。
10、黄瓜：黄瓜具有抗癌，调节血压，预防动脉粥样硬化的作用。
