1、可可磅蛋糕的做法
1、食材：低粉A226克，低粉B180克，黄油360克，牛奶巧克力64克，可可粉46克，无菌蛋(全蛋液)360克，香蕉252克。
2、细砂糖360克，泡打粉A8克，泡打粉B8克，香蕉(装饰)2根，细砂糖90克，棕朗姆酒90克，水90克。
3、糖酒液:细砂糖加入水中烧开(40℃以下)，加入棕色朗姆酒搅拌均匀。
4、磅蛋糕胚体:香蕉用打蛋器压碎备用。
5、黄油中加入2/3的细砂糖用打蛋桨6档打至发白。
6、加入剩下的细砂糖继续打发。
7、调至4档匀速加入室温蛋液。
8、黄油与蛋液乳化完成。
9、一次性倒入压碎的香蕉泥，大致搅拌均匀即可。
10、取出面煳的1/2加入低粉A搅拌均匀。
11、在剩下的1/2面煳中加入低粉B和可可粉，搅拌均匀至无干粉和颗粒物
12、牛奶巧克力融化至45℃加入适量巧克力面煳中搅拌均匀后再倒入全部的巧克力面煳，搅拌均匀。
13、取白色面煳、巧克力面煳各280g。
14、模具喷脱模油，将白黑两种面煳交替挤成圆柱形，最终面煳总重量560g。
15、用抹刀将面煳抹平后再震荡几次至面煳表面基本平整。
16、将装饰香蕉一分为二放入面煳表面(香蕉与蛋糕面煳高度一致)，上下火170℃烤50分钟。
17、蛋糕出炉后趁热在蛋糕表面刷上糖酒液。
18、放凉后切片。
2、粉色慕斯蛋糕的制作方法
1、低筋面粉50克、红曲粉10克、细砂糖60克、纯牛奶45克、玉米油45克、鸡蛋4颗、牛奶150克、细砂糖20克、淡奶油150克、白巧克力100克、吉利丁2片半、草莓味巧克力币80克、葡萄糖浆70克、炼乳20克、水55克、吉利丁片1片、装饰糖适量。
2、做法：
（1）先做蛋糕片，牛奶，玉米油乳化加入筛好的低筋面粉和红曲粉拌匀，加入蛋黄做成红曲蛋黄糊。
（2）蛋白加入细砂糖打至九分发。
（3）先取一小部分蛋白到红曲蛋黄糊里拌匀。再和剩下的蛋白翻拌均匀。倒入28*28方烤盘里。
（4）烤箱提前提前预热好，预热完毕有语音提示放入食材，过时不放食材会自动停止烘焙。上下火150度中层烤32分钟。
（5）取出蛋糕片揭去油纸放凉。
（6）用小号慕斯圈刻出6个小圆片蛋糕。比半圆形模具直径要小一圈。
（7）牛奶加糖小火煮到100度离火。
（8）加入冷水泡软的吉利丁片充分融化，白巧加进去搅拌至完全融化。
（9）淡奶油打至6分发加进去。
（10）为了让慕斯液颜色粉一些，可加入4克红曲粉进去，红曲要过筛再加进去，其实不放红曲粉也可以的。成品粉色会浅一些而已。
（11）拌匀后的慕斯液过筛去除杂质和气泡。
（12）先舀一小勺慕斯液到半圆形硅胶模具的底部，内壁用勺子沾上慕斯液这样球体不容易分离。放入冰箱冷冻5分钟定型。时间不能久，回头和后面的慕斯液会分离。
（13）拿出来把提前做好的蛋糕片放进去轻轻按一下，让蛋糕片粘住慕斯液。
（14）倒满慕斯液，入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。
（15）确定慕斯体凝固以后再做巧克力淋面。水，糖粉，葡萄糖浆或者玉米糖浆也可以，小火煮至103度离火。
（16）加入泡软的吉利丁片和炼乳。
（17）最后把草莓味纯巧克力加进去。充分融化拌匀。
（18）过筛去除杂质和气泡。
（19）凝固成型的慕斯小蛋糕脱模后放在网子上面，底下放上容器好接住流下的淋面液体。
（20）巧克力淋面放置手温后，依次淋在每一只慕斯蛋糕上面。淋好放入冰箱冷藏稍微定型。
（21）用抹刀轻轻拖着蛋糕底部移到盘里，装扮一下，美美哒。
3、黑森林蛋糕的做法
食材准备
鸡蛋加盐拌匀，加糖打发至发白，筛入所有粉类拌匀，加入融化的黄油拌匀,倒在模具里
放入预热至175度的方太烤箱，烤35分钟，至完全熟透，取出放凉备用
将水和鹰粟粉拌匀；取一个锅，加入去核黑樱桃、糖，中火边烧边搅拌至砂糖融化，加入玉桂粉拌匀，加入生粉水勾芡，中火不停搅拌至变厚，盛出放凉备用，
取一个锅，烧开200克淡奶油，冲入巧克力中，搅拌至巧克力融化，备用；打发剩下的200克淡奶油，与巧克力酱拌匀呈巧克力慕斯，备用。
将香草条刮出籽，加入淡奶油、糖粉，打发备用；将蛋糕胚切除顶部和底部，捣碎备用，剩下的蛋糕胚平均分成三层
取第一层蛋糕胚铺在蛋糕圈内，将巧克力慕斯在底层蛋糕胚上裱出两个套园，中间空出的位置裱上樱桃酱，盖上第二层蛋糕胚，用手压实，裱上打好的奶油酱，盖上第三层蛋糕胚，放入冰箱冷冻30分钟
将冷冻好的蛋糕脱模，将剩余的奶油打发，将蛋糕刮平，用蛋糕胚碎围在蛋糕外层，裱花
用带梗黑樱桃装饰，即成
4、新手戚风蛋糕的制作方法
1、蛋黄3个、白糖15克、鲜奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4个、白糖40克、白醋几滴。将低筋粉过筛两次，其余材料称量好了备用；
2、蛋黄加糖拌匀；
3、蛋黄中加入鲜奶拌匀；
4、蛋黄中继续加入玉米油拌匀；
5、蛋黄中分三次加入低筋粉，拌至没有小疙瘩备用；
6、蛋白加入几滴白醋打至粗泡；
7、白糖分三次加入蛋白中打至干性发泡；
8、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀；
10、将面糊倒入模具中，震几下放入烤盘中；
11、烤箱预热160度，下层上下火，时间40分钟，温度调到150度，继续烤15分钟；
12、出炉后立即倒扣放置晾凉后脱模。
5、草莓蛋糕的寓意是什么
1、草莓蛋糕的寓意是爱情，草莓果实的炽烈的红色会让人联想到爱情，在西欧很多国家，诸如女性手擎鲜嫩欲滴的蛋糕上的草莓，一颗往嘴里送的画面多被认为是刺激的。
2、草莓它是一款受欢迎程度极高的水果，长得形状又萌又可爱，颜色还总是娇艳欲滴。用草莓做各种蛋糕，草莓也总能与它们完美融合，真是美貌与口感俱佳，草莓与蛋糕相结合的可口食物。