1、苦荞麦饼干怎么做才酥脆
1、首先准备所需的原材料。黄油、鸡蛋、叶酸菊粉、低筋面粉和苦荞粉。
2、先将鸡蛋打成蛋液备用。
3、接着我们在低粉和苦荞粉的混合粉中加入叶酸菊粉。
4、然后用橡皮刮刀混合均匀！苦荞能降血压、降血糖、降血脂, 改善微循环等作用, 又称“三降”食品。所以苦荞与叶酸菊粉的融合是双剑合璧，对于血糖高的人非常适合。
5、黄油室温融化。
6、将之前准备好的蛋液倒入黄油中。
7、将黄油和蛋液混合在一起。
8、混合面粉过筛。
9、将过筛后的面粉倒入黄油蛋液中搅拌均匀。
10、面团揉好以后放冰箱冷藏室冷藏半个小时。
11、取出面团擀至成薄片，然后用磨具压出花型。就可以送入烤箱了。每个人的烤箱温度都不一样，所以大家根据自己的烤箱温度来调整，170度上下火烤制15分钟。
2、苦荞麦的功效与作用
1、可以增强免疫力，里面含有很多微量元素，碳水化合物，脂肪，叶绿素以及蛋白质，能够让免疫能力提高，而且还可以延缓身体衰老，让抵抗氧化的能力增强，身体体质比较弱的人就应该适当的喝一些。
2、降低血糖，苦荞茶可以起到降低血糖作用，它里面含有很多黄酮类的物质，能够让胰岛细胞恢复，让血清胆固醇以及血糖降低，而且还可以有效的治疗糖尿病。
3、保护肝脏，适当的喝一些苦荞茶还可以起到保护肝脏作用，因为它里面含有一些黄酮类物质，对于肝硬化脂肪肝以及慢性肝炎而引起的肝脏损伤，都有一定的治疗效果。
4、帮助减肥，苦荞茶里面还含有非常丰富的膳食纤维，能够让肠道的蠕动速度变得更快，也可以让代谢功能变得更强，这样减肥的效果就可以变得更好，而且不会给身体带来什么副作用，身体肥胖的人就可以适当的喝一些。
5、促进身体发育，苦荞茶里面含有脂肪酸以及天然的氨基酸成分，对于生长发育的儿童来说就非常不错，能够起到很好的促进成长发育作用。
3、生苦荞麦怎么炒
生苦荞茶的炒制方法如下：
准备原料，精选带壳苦荞麦。用清水将苦荞麦漂洗干净。浸泡时间三至四个小时。将苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分。利用蒸汽将苦荞麦蒸熟。炒干并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温。将苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，壳仁分离。将苦荞低温烘干表皮。除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁。封装成袋即可完成炒制。
4、苦荞麦茶的功效与作用及食用方法
1、苦荞茶的功效与作用：
（1）降三高(高血压，高血脂，高血糖)。
（2）抗氧化增加人体免疫功能。
（3）苦荞茶的功效与作用可改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。
（4）粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。
（5）苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁)，对糖尿病有预防和辅助治疗功效。
（6）苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。
2、苦荞茶的食用方法：
（1）将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可。
（2）苦荞茶+柠檬：在苦荞茶中加柠檬，更助于治疗便秘。
（3）苦荞茶+黄芪：在苦荞茶中加泡适量黄芪，适用于气虚者。
（4）苦荞茶+枸杞：在苦荞茶中加泡枸杞，有益于肾虚者。
（5）苦荞茶+绿茶：在苦荞茶中加泡绿茶，有提神醒脑之功效，也是白领女性的时尚饮品。
（6）苦荞茶+灵芝：在苦荞茶中加泡灵芝，能更有效的提高免疫力。