蒸笋干饺子步骤

　　1、笋干浸泡24小时，中间换水两次，然后再放入锅中煮15分钟，猪肉馅放入盐、生抽、鸡精、油、香油调匀，腌制10分钟。

　　2、油菜切碎放入肉馅中，煮好的笋干切碎，放入碗中，葱姜切末放入碗中，将馅料搅拌均匀。

　　3、面粉和成面团，醒15分钟，将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子，擀成饺子皮，饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子。

　　4、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮熟即可。